Für 4 Personen 100 g mehlige Kartoffeln (geschält gewogen) 0,35 l Hühnerfond 100 g Lauch, geputzt ⅓ Bund glatte Petersilie 65 g Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1/8 l süße Sahne ein Hauch geriebene Muskatnuss 8 Hanzz Gans
2 Essl. Butter 30 g feingeschnittene Lauchzwiebeln 300 g Erbsen (frisch oder TK) 1 kleine geschälte, gewürfelte reife Williamsbirne (200 g) Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskatnuss 0,75 l Hühnerfond 50 g Zuckerschoten in Rauten geschnitten 1 Prise Zucker 1 TL grob gehackter Kerbel 8 Hanzz Gans
Für 4 Personen 6 Esslöffel Sonnenblumenöl 2 fein geschnittene Zwiebeln 1 kleingehackte Knoblauchzehe 1 TL Curry 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 in Ringe geschnittene Chilischote (ohne Kerne) 1 Msp. gemahlener Zimt 350 g gewaschene Belugalinsen 1 TL Tomatenmark 350 g pürierte Dosentomaten 3 Lorbeerblätter 0,75 l Hühnerfond 4 ganze Dosentomaten 4 ganze Dosentomaten schwarzer Pfeffer [...]
